«Ерш» из овощей,«Золотое кольцо России» и «Шапка Мономаха»: как камазовские повара лучших выбирали

После ковидного затишья камазовцев вновь пригласили на конкурс поваров. Организаторы из «АЙЭФСИЭМ групп» предложили кашеварам и самим поучаствовать, и гостям устроить путешествие во времени.

Повара должны были подготовить комплексный обед стоимостью 150 рублей и банкетное блюдо к Новому году. А еще порадовать творческими находками в миниатюре, посвященной встрече с прошлым или будущим…

Вызов приняли пять команд: «Смак» (сборная завода двигателей и кузнечного), «Операция «Ы» (литейный завод), «Новички» (НТЦ), «Полтора повара» (ПРЗ) и «Поварята НТТ» – подрастающая смена из Набережночелнинского технологического техникума. Жюри, работу которого возглавил заместитель регионального директора «АЙЭФСИЭМ групп» Александр Лачин, предстояло при объективном судействе выбрать самую творческую и искусную команду.

Первая же презентация от «Полутора поваров», где солировала опытная Наталья Федотова, удивила жюри роскошью стола. Судьям и гостям конкурса были предложены салат «Ерш» из овощей, уха «Царская», жареные вареники «Золотая рыбка», витаминный сбитень с апельсином, лимоном, медом и облепихой, пирожное «Золотое кольцо России». О таком наборе блюд за такую цену представителям руководства заводов и профсоюзным лидерам пока остается лишь мечтать. Но организаторы успокоили – все технологические карты проверены, в лимит участник уложился. Настоящий фурор вызвало банкетное блюдо «Шапка Мономаха» – курник, запеченный в слоеном тесте. К концу конкурсной программы от него не осталось и крошки.

Советскую традицию рыбного дня в заведениях общепита по четвергам (именно в этот день проводился конкурс), оказалось, помнят и другие участники. «Новички» из НТЦ в качестве банкетного блюда приготовили пару фаршированных щук, одну начинили жареными грибами, другую – овощами. Комплекс тоже был в традициях 80-х: винегрет, рассольник, пюре с гуляшом, компот из сухофруктов, булочка «Дорожная».

Повара «Смака» вспомнили другое популярное банкетное блюдо – буженину, но свинину они запекли вместе с куриной грудкой и морковью. «Поварята НТТ» суровый соцбыт умело декорировали изящными приборами и запеченными овощами.

Лучше других передать дух времени удалось представителям команды «Операция Ы». На столе их студенческой столовой были алюминиевые чайники, популярный транзистор, небрежно сложенные подносы. Меню этого заведения жюри пришлось по вкусу: салат «Мимоза», солянка, пюре с говядиной под шубой, советское какао и треугольник. Банкетное блюдо – судак, фаршированный шампиньонами и яйцом, – тоже получило высокие баллы.

Путешествие во времени в творческой части конкурса заставило кого-то поностальгировать, а кого-то вздохнуть с облегчением – сейчас в столовых «АЙЭФСИЭМ групп» камазовцев встречают с улыбкой!

На этот раз победу одержала команда поваров литейного завода. Вместе с дипломом ей будет вручена премия в 40 тысяч рублей. Всего один балл уступили ей «Поварята НТТ», приз в 25 тысяч рублей станет для них хорошим стимулом к обучению поварскому делу. «Бронза» и 10 тысяч премиальных – у «Полутора поваров».

А жюри еще раз убедилось – камазовские повара умеют удивлять. Эх, эти блюда бы да в столовые!..

Наталья Федотова умеет удивить роскошным набором блюд из обычных продуктов

Такой богатый курник непременно станет украшением любого банкета

«Операция Ы» порадовала и сервировкой, и вкусом

Дегустация – дело ответственное

Текст: Татьяна Белоножкина. Фото: Виталий Зудин